サルディーニャスアサーダス
マカオ政府観光局 @cook_40296988
いつもの焼きイワシをポルトガル・マカオ流にアレンジして楽しみましょう！
このレシピの生い立ち
6月24日は聖ヨハネ祭。この日マカオのラザロ地区には、炭火焼き屋台がずらりと並び、イワシを焼いたいい匂いが漂います。美味しいワインと一緒に召し上がれ。
サルディーニャスアサーダス
いつもの焼きイワシをポルトガル・マカオ流にアレンジして楽しみましょう！
このレシピの生い立ち
6月24日は聖ヨハネ祭。この日マカオのラザロ地区には、炭火焼き屋台がずらりと並び、イワシを焼いたいい匂いが漂います。美味しいワインと一緒に召し上がれ。
アプリでひらく作り方
- 1
＜イワシの下処理＞
イワシはワタを抜いて水で洗い、キッチンペーパーで軽く拭いて、多めに塩を振ります。 - 2
＜焼く＞
焼き網に焦げなどがないかを確認して焼きます。（焦げがあると皮が剥げる原因となります。） - 3
＜盛り付け＞
焼き上がったイワシを皿に乗せ、サイドのサラダと芋を盛り付けて完成。 - 4
＜ソースvers.1＞
イワシにレモンを絞り、オリーブオイルをかけていただきます。 - 5
＜ソースvers.2＞
材料を全て混ぜたものをイワシにかけていただきます。
コツ・ポイント
現地ではなんと呼ぶ？
英語：Grilled Sardines（グリルドサーディーンス）
ポルトガル語：Sardinhas Assadas(サルディーニャスアサーダス)
広東語：焼沙甸魚（シウサーディンユゥ）
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