【準備①】
◇の材料は量ったら合わせておきます。
使った和三盆はこちら。塩は「雪塩」を使っています。

【準備②】
◆の材料も量ったら合わせておきます。

大きめのボウルで、バターをレンチンして柔らかくしたら、ホイッパーでクリーム状にします。

【準備①】の材料をふるいながら投入。
滑らかになるまで、ホイッパーで混ぜます。

【準備②】の材料を投入。ホイッパーをゴムベラに持ち替えて混ぜます。
手袋をした手で混ぜたら、洗い物が減ります(^^)

生地がまとまってきたら、空気が入らないよう、ひとかたまりにして、ラップを敷いたまな板に置きます。

生地にラップを被せ、厚さ1㎝になるよう、めん棒でのばします。
両脇に1㎝のアクリルルーラーを置くと楽チン(^^)

生地を抜いていきます。
長方形の型で抜き、カードで半分にしたら、いいカンジの正方形でした。以来、この方法です。

天板にオーブンシートを敷き、カットした生地を並べていきます。
ワタシはcottaさんのシルパンを使っています。

予熱が終わったら、そのままの温度で、20～22分セットして「焼き」スタート。
(ご自宅のオーブンによって調整ください)

途中15分ほど経過したら、焼きムラ防止のため、一旦、天板を取り出して上下・前後入れ替え、最後まで焼きます。

焼けたら、大きいお皿やバットなどにあけて、冷まします。
和三盆をまぶすのは冷めてからが良いみたいです。

★シルパンを使うと、裏面はこんなカンジ♪

袋にクッキーを入れ、更にトッピング用和三盆と粉糖をふるいながら入れます。

★袋のままひと晩置くと、和三盆がクッキーに馴染みます。「追い和三盆」(【手順15、16】参照)で、更に見た目良く(^^)

はい、可愛いのが出来ました♪

和三盆の甘さがほっこりします。日本茶とも合いそうですね(*^^*)