米粉のサクほろクッキー＊プレーン＊
失敗のないお菓子。常温で持ち歩けるので、季節問わずプレゼントにもオススメ。元々、小麦粉レシピでしたが、米粉で(^^)♪
このレシピの生い立ち
米粉のお菓子を初めて作るにあたり、失敗のないコレを(^-^)
ずーっと昔に3分クッキングで紹介されていた「キプフェル」、材料はスノーボールと一緒。何度となく焼き続けて、この分量に落ち着きました。
色んなフレーバーを楽しめるのも良いところ♪
米粉のサクほろクッキー＊プレーン＊
失敗のないお菓子。常温で持ち歩けるので、季節問わずプレゼントにもオススメ。元々、小麦粉レシピでしたが、米粉で(^^)♪
このレシピの生い立ち
米粉のお菓子を初めて作るにあたり、失敗のないコレを(^-^)
ずーっと昔に3分クッキングで紹介されていた「キプフェル」、材料はスノーボールと一緒。何度となく焼き続けて、この分量に落ち着きました。
色んなフレーバーを楽しめるのも良いところ♪
アプリでひらく作り方
- 1
【準備①】
◇の材料は量ったら合わせておきます。
ワタシは口溶け滑らかなのが好みで、雪塩を使っています。 -
- 2
【準備②】
◆の材料も量ったら合わせておきます。 -
- 3
大きめのボウルで、バターをレンチンして柔らかくしたら、ホイッパーでクリーム状にします。
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- 4
【準備①】の材料とバニラオイルを投入。
ダマがなくなり、滑らかになるまで、ホイッパーで混ぜます。 -
- 5
【準備②】の材料を投入。ホイッパーをゴムベラに持ち替えて混ぜます。
手袋をした手で混ぜたら、洗い物が減ります(^^) -
- 6
全体的になじんで、生地がまとまってきたら、ひとかたまりにして、ラップを敷いたまな板に置きます。
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- 7
生地にラップを被せ、厚さ1㎝になるよう、めん棒でのばします。
両脇に1㎝のアクリルルーラーを置くと楽チン(^^) -
- 8
★アクリルルーラーがなければ、厚さ(高さ)1㎝くらいのモノで(^^;
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- 9
生地を抜いていきます。
長方形の型で抜き、カードで半分にしたら、いいカンジの正方形でした。以来、この方法です。 -
- 10
★抜き型は一番小さいモノから二番目のモノを使っています。約2㎝×約4㎝です。
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- 11
天板にオーブンシートを敷き、カットした生地を並べていきます。
ワタシはcottaさんのシルパンを使っています。 -
- 12
★丸める場合、１個４～５gずつで。生地をロープ状にして、ちぎる→量る→天板に並べる、を繰り返し、最後にイッキに丸めます。
- 13
★慣れてくると、適切なgでちぎれるようになってきますが、過信しないで量りましょう。サイズが揃って見た目も良いです。
- 14
生地を並べる作業が終盤にさしかかってきたら、オーブン予熱「170度」スタート。
- 15
予熱が終わったら、そのままの温度で、20～22分セットして「焼き」スタート。
(ご自宅のオーブンによって調整ください) -
- 16
途中15分ほど経過したら、焼きムラ防止のため、一旦、天板を取り出して上下・前後入れ替え、最後まで焼きます。
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- 17
焼けたら、大きいお皿やバットなどにあけて、冷まします。
粉糖をまぶすのは冷めてからが良いみたいです。 -
- 18
★シルパンを使うと、裏面はこんなカンジ♪
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- 19
袋にクッキーとトッピング用粉糖を入れ、口をしっかり閉じて持ち、静かに天地を返す動きを数回、で、全体に粉糖をまぶします。
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- 20
★袋のままひと晩置くと、粉糖がクッキーに馴染みます。「追い粉糖」(【手順19】参照)で、更にスノーボールらしく(^^)
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- 21
はい、可愛いのが出来ました♪
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- 22
ちっちゃいのがたくさんできるので、お配り用に最適です(*^^*)
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黒ごまver.はレシピID:21857340です。良かったら見てください♪
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- 24
きなこver.はレシピID:21864766です。良かったら見てください♪
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和三盆ver.はレシピID:21883722です。良かったら見てください♪
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- 26
抹茶ver.はレシピID:21857413です。良かったら見てください♪
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- 27
その他のフレーバーは準備中。。。順次、投稿の予定です。
コツ・ポイント
◎不慣れな方でも、失敗のないよう、見た目よく仕上がるよう、手順は細かめに書きました。
◎１個あたり５gを超えない方が、いただきやすいです。
◎手際重視で、スノー「ボール」だけどスクエアです。
◎塩→岩塩だと、塩味がよりダイレクトに。
つくれぽ
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