しっとり柔らか、手間なしローストポーク
monte @cook_40127216
温度調節(低温70～80℃)のオーブントースターを活用しない手はありません!
しっとりお肉に感動します☆
このレシピの生い立ち
フライパンで焼いてからアルミホイルで包んでオーブンで焼いて余熱放置したり、炊飯器の保温機能を利用してお湯ポチャで作ってみたり、、、といろいろしましたが、いちばん楽で失敗なしはこれでした。
しっとり柔らか、手間なしローストポーク
温度調節(低温70～80℃)のオーブントースターを活用しない手はありません!
しっとりお肉に感動します☆
このレシピの生い立ち
フライパンで焼いてからアルミホイルで包んでオーブンで焼いて余熱放置したり、炊飯器の保温機能を利用してお湯ポチャで作ってみたり、、、といろいろしましたが、いちばん楽で失敗なしはこれでした。
アプリでひらく作り方
- 1
アルミホイルを敷いたオーブン皿に肉を置きます。(洗い物をなくすために敷いてるだけ)
-
- 2
軽く塩・こしょうします。
-
- 3
あらびきこしょうを全体に振ります。
-
- 4
下準備はこれで完了。
(後でたれに漬けるので、面倒なら下味なしでもOKです。) -
- 5
オーブン(トースター)80℃で100分焼きます。
(タイマーが60分までしかないので60となっていますが、100分です) -
- 6
60分経ったら肉を裏返して計100分、時間をかけてじっくり焼きます。
(漬けたくない方はこれで完成) -
- 7
漬けこみダレに漬けこんで冷蔵庫で一晩置きます。
(極薄に切りたい場合はこの状態で冷凍→半解凍で切ると切り易い) -
- 8
フライパンで焦げ目をつけなくても大丈夫～フライパンの洗い物なし&コンロの油ハネの後片付けもなく楽ちんです♪
-
コツ・ポイント
今回500gで100分焼きました。お肉の大きさにもよりますが、低温で中心までしっかりと火を通すために80～100分かけてじっくり焼きます。
70～80℃の間で温度設定ができるオーブン(トースター)をお持ちでしたらぜひ☆
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