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下茹で無しで柔らか煮豚♪
このレシピの生い立ち
綺麗なバラ肉を見付けると作りたくなる♪
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豚肉全体に塩を揉み込む
熱したフライパンにで全面に焼き目がつくまで焼く
生姜はよく洗って皮ごと薄切りにする
にんにくは根元を切り落とし皮を剥いて縦半分に切る
鍋に水と薬味野菜、調味料を煮立て肉を入れて
落とし蓋をして
弱火で1時間程煮る
茹でたまごを作り殻を剥いて一緒に煮る
汁のまま常温で冷ます
煮汁を煮詰めてタレを作る
煮豚、煮て味付けしてから切る♪
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