鶏肉は皮側にはフォークで何か所かさし、反対側はかるく包丁でたたいておく。

ジップロックに清酒を入れ、鶏肉を入れて、できれば1時間おく。

米は洗って30分程吸水させる。

フライパンにごま油を入れて熱し、にんにくを炒め、香りが出てきたら、はしによけ、鶏肉を入れ、塩、ブラックペパーをふる。

まわりに清酒をふって、ホイルをかぶせ、蒸すように軽く焼く。両面軽く焼き色を付ける。

炊飯器に米、水、ねぎ、塩、清酒、本みりん、鶏肉と肉汁ごとフライパンの中身をすべて入れて炊飯器で炊く。

炊きあがり後10分程むらす。
ねぎは捨ててOk

鍋に本みりんを100ｃｃ入れ、5分程度に立たせて火を止める。

7を半量に分ける。半量には○チリソースの材料を入れてあえ、もう半量には、●ナンプラーソースの材料を入れてあえる。

お皿に半量ずつご飯を盛り、その上に切った鶏肉を半量ずつのせ、レタス、きゅうり、トマトを切って添えて完成。