今日は和田畜産さんの合い挽き肉を使いました。牛：豚が9:1で100gあたり88円！もちろん牛も豚も国産です。

詳しくはステーキ職人の基本のハンバーグの黄金比率（レシピID：20318118）を。玉ねぎをみじん切りにしてレンジね！

玉ねぎの粗熱が取れたらボールに合い挽き肉以外を全部入れて〜

良く混ぜます。

合い挽き肉を入れて〜

手早くこねます。

時間があったら〜

表面にラップをくっつけて冷蔵庫で1晩寝かせます。
時間がなければしなくていいよ。

1晩寝かせました。パティがかたくなり扱いやすく肉汁も逃げにくくなります。

2つに形成して〜

フライパンで焼きます。詳しくは元ステーキ職人のハンバーグの焼き方完全版（レシピID：19609800）をご覧ください。

弱目の火加減ね！包み焼きにするので今回はひっくり返すのは1回ね！半生に仕上げます。

ひっくり返します。目安はこの焼き色ね！

さらにそこの面も同じくらい焼けたら〜

取り出します。中は生です。割れるので取り扱い注意ね！

フライパンをキッチンペーパーで軽く拭いて〜。オーブンを200℃に予熱しておきます。

ステーキソースを作ります。詳しくは元ステーキ職人考案手抜きハンバーグソース（ レシピID：20425800 ）を。

中火で1回沸騰すればOK！オーブンで焼くので、絶対に煮詰めないでください。

アルミホイルで包みます！詳しくは元ステーキ職人のハンバーグの焼き方完全版（レシピID：19609800）をご覧ください。

玉ねぎ〜

ハンバーグ〜

ハンバーグソース〜

包んで〜

予熱が済んだオーブンで15分焼きます。

やけました！

やけど注意ね！

パンパンに膨らんで美味しそう！

ナイフでアルミホイルを切ってオープン！うわっ！反則だ！

包み焼きハンバーグは男と女のロマンだ！笑。

コーヒークリームとかかけるときれいよ！