みょうがの甘酢漬け【ＪＡ福井県】

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お口にさわやか
箸休めに。
このレシピの生い立ち
箸休めに、刻んでちらし寿司の彩りにどうぞ。

Aコープ堀ノ宮店・直売売場のみょうがを使っています。

みょうがの甘酢漬け【ＪＡ福井県】

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材料

10人分
  1. みょうが 300ｇ
  2. ●米酢 150cc
  3. ●上白糖 100g
  4. ●塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷり湯を沸かす。

  2. 2

    ボウルに●を合わせておく。

  3. 3

    みょうがを洗い、汚れた部分を丁寧に取り除き、縦半分に切る。

  4. 4

    湯にみょうがを入れ、赤色から緑色に変色したらざるに上げ、湯切りし②につけて全体をなじませる。

コツ・ポイント

自然に冷めていく過程で、濃い赤に発色していきます。
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