豚バラ肉に塩・こしょうをふり味付けし、小麦粉を表面にまぶしておく。

玉ねぎ・にんじん は賽の目切りにする．ホワイトマッシュルームのカットはお好みで．ニンニクはスライスする．

鍋を中火で加熱し，①の豚バラ肉の表面を焼き，一旦取り出す．

同じ鍋で，②の玉ねぎ・にんじん・にんにく を炒め，玉ねぎがしんなりしたらホワイトマッシュルームを加えて，また少し炒める．

④の鍋に，トマト缶・赤ワインを入れ，一煮立ちさせる．

一煮立ちしたら，ブーケガルニを入れ，蓋をして60分煮込んだら完成！(バーミキュラの鍋を用いましたが，弱火で煮込む)