赤ジソ（スーパーで一袋で売ってたもの）を軸から外して葉っぱだけにして、よく洗う（計ったら400gちょいだった）

水2Lを沸かし、シソの葉を投入。5分ほど煮る。

そのあと、シソの葉と煮汁を分け、煮汁を茶漉しなどで濾す。（洗ってはいるけど、煮ているうちにまた砂が落ちてることあり）

煮汁を鍋に戻し、キビ糖を加えて一煮立ち。キビ糖が溶けた頃に、レモン汁とりんご酢のブレンドしたものを投入。

鮮やかな赤に色が変わったら火を止め、粗熱がとれたら瓶などに入れて保存。