ヨウサマの減塩サバのパイペンロー風
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
パイペンローって新しい響きにまたトライ。本来なら茹で豚をきゅうりで豆板醤、生姜、ニンニク、お酢で和えた物です。
このレシピの生い立ち
知り合いの居酒屋がお弁当を開始、その弁当のおかずで美味しそうに見えたので、ネットでかんたんな作り方を調べ私流にアレンジしました。
プロの料理人じゃないので緩くやってます。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
ヨウサマの減塩サバのパイペンロー風
パイペンローって新しい響きにまたトライ。本来なら茹で豚をきゅうりで豆板醤、生姜、ニンニク、お酢で和えた物です。
このレシピの生い立ち
知り合いの居酒屋がお弁当を開始、その弁当のおかずで美味しそうに見えたので、ネットでかんたんな作り方を調べ私流にアレンジしました。
プロの料理人じゃないので緩くやってます。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、きゅうり、玉ねぎを揉み写真の様に水を切ります。
-
- 2
調味料☆でタレを作ります。
-
- 3
サバは水洗い→塩降り10分程おく→水洗い→水気を切る→小麦粉を降り→キッチンペーパーでサラダ油を敷き焼く。
-
- 4
サバは両面このくらい焼いてから、オーブントースターで身を柔らかくする。
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- 5
オーブントースターで160度5分焼く。焼いたら余分な油を取る。
-
- 6
サバの粗熱を取り、作り方1と作り方2をかけながら調整して和える。
注:タレにつけると水っぽくなる。
余ったタレは捨てる。 -
- 7
こんな感じに盛り付ける。
-
コツ・ポイント
人参は手の握力を使い揉み湯煎にかけて水で〆て水気を切る。同様にきゅうり玉ねぎは手の握力で揉み塩を使わない。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22011842
