卵を割って溶き混ぜ、塩胡椒、オイスターソース、みりんを混ぜておく。

さいたカニカマも混ぜておく。豆腐は水切りなしでちぎりながら加える。

2センチくらいでカットしたニンニクの芽を油で軽く炒める。

炒めたフライパンへ卵液を流し、炒り卵にする。

火を止め水溶き片栗粉を加えて、再度加熱してとろみをつけたら完成。