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カラートマトでスパゲティナポリタン
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カラートマトでスパゲティナポリタン-レシピのメイン写真

カラートマトでスパゲティナポリタン

オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305

テレビ朝日「ごはんジャパン」で紹介されたレシピを参考にお手軽アレンジしました。
このレシピの生い立ち
浅草にある人気洋食店「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフによるレシピでは、ナポリタンのベースになるトマトソース作りにもっと手間をかけていました。そのあたりは大幅に省いてますが、代わりに乾燥トマトを加えたことで仕上がりはウマシです!

テレビ朝日「ごはんジャパン」で紹介されたレシピを参考にお手軽アレンジしました。
このレシピの生い立ち
浅草にある人気洋食店「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフによるレシピでは、ナポリタンのベースになるトマトソース作りにもっと手間をかけていました。そのあたりは大幅に省いてますが、代わりに乾燥トマトを加えたことで仕上がりはウマシです!

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カラートマトでスパゲティナポリタン

オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305

テレビ朝日「ごはんジャパン」で紹介されたレシピを参考にお手軽アレンジしました。
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浅草にある人気洋食店「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフによるレシピでは、ナポリタンのベースになるトマトソース作りにもっと手間をかけていました。そのあたりは大幅に省いてますが、代わりに乾燥トマトを加えたことで仕上がりはウマシです!

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浅草にある人気洋食店「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフによるレシピでは、ナポリタンのベースになるトマトソース作りにもっと手間をかけていました。そのあたりは大幅に省いてますが、代わりに乾燥トマトを加えたことで仕上がりはウマシです!

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材料

1人分
  • 玉ネギ 1/4個
  • 乾燥トマト 1枚
  • 白ワイン 大さじ1
  • ニンニク ひとかけ
  • ハーフベーコン 1パック(36g)
  • カラートマト 5個
  • ピーマン 1/2個
  • オリーブ油 小さじ2
  • 小分けバター 2個(16g)
  • スパゲティ(1.8mm) 100g
  • 熱湯 1000ml
  • 塩 小さじ2
  • ☆小分けトマトペースト 1本(18g)
  • ☆トマトケチャップ 小さじ2
  • ☆カンタン酢(調味酢) 小さじ2
  • ☆顆粒コンソメ 小さじ1/2
  • 粉チーズ お好みで
  • タバスコ お好みで
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作り方

  1. 1

    玉ネギは5mmで角切り。乾燥トマトは細切りにしワインに浸す。ニンニクはみじんでベーコンは2cm幅にピーマンは細く切る。

    • カラートマトでスパゲティナポリタン作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油とベーコンを入れてから中火で加熱。大きな泡が出るまで揚げ焼きにする。

    • カラートマトでスパゲティナポリタン作り方2写真
  3. 3

    2にベーコンと玉ネギにピーマン(ココ失敗)を加え炒める。

    • カラートマトでスパゲティナポリタン作り方3写真
  4. 4

    3の玉ネギが透け始めたらバターとトマトを加える。バターが溶けたら☆をよく混ぜて合わせる。

    • カラートマトでスパゲティナポリタン作り方4写真
  5. 5

    4に規定時間より30秒短く茹でたスパゲティを湯切りして加え全体に味を馴染ませるように炒める。

    • カラートマトでスパゲティナポリタン作り方5写真
  6. 6

    トマトをよけながら5を器に移す。お好みで粉チーズとタバスコを振りかける。トマトを乗せればできあがり。

    • カラートマトでスパゲティナポリタン作り方6写真

コツ・ポイント

2では、ニンニクを焦がさないように注意してください。この段階で香りを立たせたいなら弱火でジックリ加熱します。ピーマンは、3ではなく4の最後で加えるべきでした。4と5ではトマトを崩さないように炒めます。

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オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
2021/06/17 05:47に公開
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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このレシピのキーワード

スパゲティナポリタン トマト パスタ ピーマン にんにく バター 玉ねぎ ケチャップ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21884973
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