カラートマトでスパゲティナポリタン

オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレビ朝日「ごはんジャパン」で紹介されたレシピを参考にお手軽アレンジしました。
このレシピの生い立ち
浅草にある人気洋食店「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフによるレシピでは、ナポリタンのベースになるトマトソース作りにもっと手間をかけていました。そのあたりは大幅に省いてますが、代わりに乾燥トマトを加えたことで仕上がりはウマシです!
カラートマトでスパゲティナポリタン
テレビ朝日「ごはんジャパン」で紹介されたレシピを参考にお手軽アレンジしました。
このレシピの生い立ち
浅草にある人気洋食店「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフによるレシピでは、ナポリタンのベースになるトマトソース作りにもっと手間をかけていました。そのあたりは大幅に省いてますが、代わりに乾燥トマトを加えたことで仕上がりはウマシです!
作り方
- 1
玉ネギは5mmで角切り。乾燥トマトは細切りにしワインに浸す。ニンニクはみじんでベーコンは2cm幅にピーマンは細く切る。
- 2
フライパンに油とベーコンを入れてから中火で加熱。大きな泡が出るまで揚げ焼きにする。
- 3
2にベーコンと玉ネギにピーマン(ココ失敗)を加え炒める。
- 4
3の玉ネギが透け始めたらバターとトマトを加える。バターが溶けたら☆をよく混ぜて合わせる。
- 5
4に規定時間より30秒短く茹でたスパゲティを湯切りして加え全体に味を馴染ませるように炒める。
- 6
トマトをよけながら5を器に移す。お好みで粉チーズとタバスコを振りかける。トマトを乗せればできあがり。
コツ・ポイント
2では、ニンニクを焦がさないように注意してください。この段階で香りを立たせたいなら弱火でジックリ加熱します。ピーマンは、3ではなく4の最後で加えるべきでした。4と5ではトマトを崩さないように炒めます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21884973








