マッシュルームのホットサラダ
実は１年中美味しく食べられるマッシュルーム。せっかくなので主役にしてみませんか？
ボリューム満点、大満足の一皿です。
このレシピの生い立ち
なんとなく脇役感のある「マッシュルーム」と「マスタード」を使い主役になれるメニューにしたくて考えました。
佐藤青果店で取扱い中の野菜や調味料は、素材の味が生きている自然なものですので、シンプルな調理で美味しく仕上がるのでぜひお試しください！
マッシュルームのホットサラダ
実は１年中美味しく食べられるマッシュルーム。せっかくなので主役にしてみませんか？
ボリューム満点、大満足の一皿です。
このレシピの生い立ち
なんとなく脇役感のある「マッシュルーム」と「マスタード」を使い主役になれるメニューにしたくて考えました。
佐藤青果店で取扱い中の野菜や調味料は、素材の味が生きている自然なものですので、シンプルな調理で美味しく仕上がるのでぜひお試しください！
作り方
- 1
キッチンペーパーや布巾などで優しくマッシュルームの汚れを落とす。
絶対に水洗いしないようね！ -
- 2
マッシュルームは石突の土がついて部分のみ切り落とし、厚めにスライスする。
オリーブオイル(分量外)で炒めておく。 - 3
じゃがいもとにんじんは1.5cmくらいの角切りにする。スナップエンドウは筋を取っておく。
-
- 4
湯を沸かし塩(分量外)を入れて、じゃがいも、にんじん、スナップエンドウを茹でる。
茹で上がったらザルにあげておく。 - 5
★の材料を全て混ぜ合わせてマスタードドレッシングを作る。マスタードが沈みやすいのでよくかき混ぜる。
-
- 6
フリルレタスを敷き、茹でた野菜と炒めたマッシュルームを盛り付ける。マスタードドレッシングを回しかけて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
※ドレッシングは食べる直前に作り、よく混ぜ合わせてください。保存する場合は冷蔵庫に入れ1~2日で使い切ってください。
※野菜は他のものでも美味しくできますが必ず加熱してください。ドレッシングがよく馴染んでマスタードの風味が引き立ちます。
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