調味料み鍋に入れ火にかけ、濃度がつくぐらい（ナスの上に乗るくらいの硬さ）加熱する。

ナスを縦半分に切り、食べやすいように実に格子状に切り込みを入れ、さっと水に浸けて、あく抜きをし、水分をしっかりとふき取る

ナスをごま油でコーティングし、蓋をしてしんなりするまで両面2〜3分焼く。

焼いたナスに①をぬりオーブントースターでアルミホイルの上に置き焼く。