豚肉とごぼうの甘辛煮！もりもり食べられる
家政科チョコ @cook_40303770
豚肉とごぼうの香りが食欲をそそります。水分が残る煮物なので、辛くならずに、ご飯に合うおかずです。
このレシピの生い立ち
煮詰まって辛くならない煮物にしたくて、水を入れたら、食べやすい味になりました。牛肉ではなく豚肉で作ることで、コクのある煮物になり、お安くできました。
豚肉とごぼうの甘辛煮！もりもり食べられる
豚肉とごぼうの香りが食欲をそそります。水分が残る煮物なので、辛くならずに、ご飯に合うおかずです。
このレシピの生い立ち
煮詰まって辛くならない煮物にしたくて、水を入れたら、食べやすい味になりました。牛肉ではなく豚肉で作ることで、コクのある煮物になり、お安くできました。
作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で軽く皮をこそげて洗い、ささがきにする。
水につけてアクを抜いてザルにあげておく。 -
- 2
ごぼうのささがきは、ピーラーを使うと簡単にできます。
豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうがは千切りにします。 -
- 3
鍋に油を入れて、千切りの生姜を炒め香りが出たら豚肉を入れて炒める。
-
- 4
豚肉の色が半分変わったら、水切りしたごぼうを入れて軽く炒める。調味料を全て入れ、蓋をして煮る。
-
- 5
全体に煮えたら、最後にこしょうを振り入れて混ぜてできあがり！
こしょうが良い香りのアクセントになります。
コツ・ポイント
ごぼうの皮は、しっかりむいてしまうと、ごぼうの香りが無くなるので、軽くこそげて洗って下さい。煮詰まって辛くならない様に、水を50cc入れて煮るので、出来上がりも水分が残り、辛すぎず、ぱくぱく食べられます。
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