水曜日に元気アップ！チキンのクリーム煮
濃厚なクリームソースが鶏肉のおいしさを際立たせます。フェットチーネと合わせることで、食べ応えもアップ。
このレシピの生い立ち
わが家では、週半ばの水曜日、少し元気を出したい！というときにチキンのクリーム煮を作ります。パスタが好きな子どもたちは、ご馳走気分で、食の進み方がいつもより早いようです。手をかけ過ぎずにおいしいごはんを食べて、明日へのエネルギーに。
水曜日に元気アップ！チキンのクリーム煮
濃厚なクリームソースが鶏肉のおいしさを際立たせます。フェットチーネと合わせることで、食べ応えもアップ。
このレシピの生い立ち
わが家では、週半ばの水曜日、少し元気を出したい！というときにチキンのクリーム煮を作ります。パスタが好きな子どもたちは、ご馳走気分で、食の進み方がいつもより早いようです。手をかけ過ぎずにおいしいごはんを食べて、明日へのエネルギーに。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは石づきをとって薄切りにする。イタリアンパセリはみじん切りにする。
- 2
鶏肉は大きめのひと口大に切り、しっかりと塩・コショウをふり、手でとんとんとなじませる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮面から焼く。両面に薄く焼き色がついたら取り出す。
- 4
３のフライパンにバターＡを入れ、玉ねぎを加え、軽く塩(分量外)をふってしんなりとするまで炒める。
- 5
マッシュルームを加えてさっと炒め合わせ、鶏肉を戻し入れて薄力粉を全体にふって炒める。
- 6
薄力粉がなじんだら、水３カップ(分量外)と固形コンソメを加え、蓋をして弱めの中火で20分煮る。
- 7
蓋をとってしっかりとしたとろみがつくまで強火で約5分煮詰める。生クリーム、バターＢ、塩・コショウを加えてさらに煮詰める。
- 8
器に盛り、ゆでたフェットチーネを添え、イタリアンパセリを散らす。
コツ・ポイント
薄力粉を全体に混ぜ合わせることで、ソースにとろみがつきます。最後に強火で煮詰めることで、しっかりとしたとろみがつき、フェットチーネ(平打ちパスタ)と絡みやすくなります。イタリアンパセリを散らすことで、彩りも風味も◎
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
