牛乳←→スキムミルク 置き換え
ふんにゃん @cook_40251612
レシピでは牛乳使用と書いてあるけど、スキムミルクが使いたい！またはその逆。簡単に置き換えられます。
このレシピの生い立ち
手作りパンを作る時、レシピには牛乳〇〇gってあるけどスキムミルクを使ってもっと色よくふわふわにしたい！或は、スキムミルク〇〇g、水〇〇gなのを牛乳を使ってもっとミルキーでモッチリさせたい！って時の計算式の覚え書き。(ㆁᴗㆁ)
牛乳←→スキムミルク 置き換え
レシピでは牛乳使用と書いてあるけど、スキムミルクが使いたい！またはその逆。簡単に置き換えられます。
このレシピの生い立ち
手作りパンを作る時、レシピには牛乳〇〇gってあるけどスキムミルクを使ってもっと色よくふわふわにしたい！或は、スキムミルク〇〇g、水〇〇gなのを牛乳を使ってもっとミルキーでモッチリさせたい！って時の計算式の覚え書き。(ㆁᴗㆁ)
作り方
- 1
牛乳をスキムミルクに置き換える時の計算
レシピの牛乳(g)×0.1＝スキムミルク(g)の量 - 2
その場合の水の量
レシピの牛乳(g)−1のスキムミルク(g)＝水(g)の量 - 3
★牛乳100g→スキムミルク
100g×0.1＝10g ←スキムミルクの量
100g−10g＝90g ←水の量 - 4
スキムミルクを牛乳に置き換える時の計算
レシピのスキムミルク(g)×10＝牛乳(g)の量 - 5
その場合の水分量
4の牛乳(g)−スキムミルク(g)＝レシピから減らす水の量 - 6
★スキムミルク10g→牛乳
10g×10＝100g ←牛乳(g)
100(g)−10g＝90(g) ←減らす水の量
コツ・ポイント
すべて100gを基本としています。
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