ネギ、みょうがをみじん切りする。

うどんを規定の時間通りに茹でる。

うどんは、水で冷やしてしっかり水を切る。お皿に盛る。

タレを作ります！

みょうが、生姜、醤油、調理酒、ほんだし、レモン汁、水を混ぜる。完成！

盛り付けします。
うどん→卵黄→明太子→ネギ→ごま→タレの順で盛り付けたら完成！

お好みで大葉をいれると上品なお味になります。