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葛の新芽の肉巻き
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葛の新芽の肉巻き-レシピのメイン写真

葛の新芽の肉巻き

桃仙人
桃仙人 @cook_40177706

夏から秋が旬です
このレシピの生い立ち
これからが旬の葛の新芽。産毛ごと食べる人もいますが、私は毛が気になって好きじゃないので手間ですが剥いて食べます。いっぱい採れる時期ですので１度食べてみてください

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これからが旬の葛の新芽。産毛ごと食べる人もいますが、私は毛が気になって好きじゃないので手間ですが剥いて食べます。いっぱい採れる時期ですので１度食べてみてください

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桃仙人
桃仙人 @cook_40177706

夏から秋が旬です
このレシピの生い立ち
これからが旬の葛の新芽。産毛ごと食べる人もいますが、私は毛が気になって好きじゃないので手間ですが剥いて食べます。いっぱい採れる時期ですので１度食べてみてください

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材料

１人分
  • 豚肉の薄切り １００g
  • 葛の新芽 適量
  • 塩、こしょう 適量
  • ポン酢 適量
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作り方

  1. 1

    手でぽきっと折れるところで摘む。
    なるべる太い物を選ぶ

    • 葛の新芽の肉巻き作り方1写真
  2. 2

    お湯でさっと湯掻く。
    色が緑に変わる

    • 葛の新芽の肉巻き作り方2写真
  3. 3

    水に漬けて皮を剥く

    • 葛の新芽の肉巻き作り方3写真
  4. 4

    豚肉で巻いて
    塩、胡椒を振る。
    フライパンで焼き目がついたらポン酢を振って軽く絡めたら出来上がり

    • 葛の新芽の肉巻き作り方4写真

コツ・ポイント

皮を剥くのは手間ですが美味しいですよ。
食感はアスパラのようで
味は酸っぱさと豆科ならではの甘さがあります

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桃仙人
桃仙人 @cook_40177706
2021/06/22 10:43に公開
冷蔵庫にある食材をうまくまんべんなく使いたい
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このレシピのキーワード

肉巻き 豚肉

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