青梅は洗ってヘタをとり、水気をふきます。アメリカンチェリーは洗って水気をふきます。

鍋に1と炭酸水、砂糖を入れて、火にかけます。

煮たったら優しく上下を返し、火を止めて冷まします。あまり混ぜると梅の皮が破けるので、注意してください。

あら熱が取れたら、容器に移して完成です。次の日から楽しめます。冷蔵で2週間位日持ちします。

冷蔵保管中に、果実とシロップを分けて、シロップのみ一度煮立ててから滅菌した容器に入れると、長く日持ちします。