鯵は3枚におろし、できれば骨を抜いて、塩をふる。小麦粉を両面にまぶす。

おくらは塩をふって板ずりをし、へたを切って、食べやすい大きさに切る。

フライパンに油をひき(分量外)、鯵とオクラを入れて焼く。裏返して更に焼いたら皿に取り出す。

マヨネーズ、白だし、おろししょうがをよく混ぜ、鯵にかけたら完成。