香りの良い自家製ジェノベーゼ
森のまいご @cook_40250738
やっぱり自家製に勝る安心感はない！そして濃厚なバジルの香りが最大限に堪能できます！！
このレシピの生い立ち
プランターに4株育てて、約2ヶ月間毎日5、6枚摘んで食べてきたバジル。さすがに花芽が伸びきって葉っぱが硬めに。思い切って全部刈り取りジェノベーゼに加工することにしました。先日購入した輸入ものが不味すぎたのでリベンジしたかった！
香りの良い自家製ジェノベーゼ
やっぱり自家製に勝る安心感はない！そして濃厚なバジルの香りが最大限に堪能できます！！
このレシピの生い立ち
プランターに4株育てて、約2ヶ月間毎日5、6枚摘んで食べてきたバジル。さすがに花芽が伸びきって葉っぱが硬めに。思い切って全部刈り取りジェノベーゼに加工することにしました。先日購入した輸入ものが不味すぎたのでリベンジしたかった！
アプリでひらく作り方
- 1
バジルは茎から葉を外し、優しく水洗い。ザルなどに広げて水分が完全に飛ぶまで風通しの良い場所で乾燥させる。
-
- 2
松の実を焦がさないように香りが立つまでフライパンでローストする。
- 3
にんにくを1かけ薄くスライスする。
- 4
ミキサーに松の実、バジル、にんにく、粉チーズ、ハーブソルト使を入れ、オリーブオイルを加えて滑らかになるまで攪拌する。
-
- 5
好みの塩加減になるよう調整する。（私はヒマラヤピンク岩塩を少し足しました。）
- 6
煮沸消毒した瓶に保存する。
-
コツ・ポイント
バジルを出来るだけ優しく水洗いすることと完全に乾燥させることで、葉の変色やカビ予防ができます。松の実の代わりにくるみでも。ナッツをケチると苦味が強くなってしまいます。塩分の調整は最後にプラスするのがコツ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21893504
