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ひんやり爽やか、和風レモンうどん。
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ひんやり爽やか、和風レモンうどん。-レシピのメイン写真

ひんやり爽やか、和風レモンうどん。

haruiroapron
haruiroapron @onkhr_h

ひんやりさっぱり、個人的夏の定番レモンうどんです。白だしで簡単、香ばしいごま油がアクセントです。
このレシピの生い立ち
レモンが好きなので。

ひんやりさっぱり、個人的夏の定番レモンうどんです。白だしで簡単、香ばしいごま油がアクセントです。
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haruiroapron
haruiroapron @onkhr_h

ひんやりさっぱり、個人的夏の定番レモンうどんです。白だしで簡単、香ばしいごま油がアクセントです。
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材料

1人分
  1. 上州手振りうどん 100g
  2. レモン 1個
  3. ブラックペッパー 適量
  4. 長ネギ(白い部分) 1/2本
  5. ごま油 大1
  6. ★
  7. 水 200cc
  8. 白だし 大3.5
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作り方

  1. 1

    うどんを規定時間通りに茹でる。

  2. 2

    きゅうりは太めの千切りに、長ネギは薄く輪切りにする。レモンは6〜7枚薄く輪切りにしたら、残りは絞ってレモン汁にしておく。

  3. 3

    丼に★を合わせ、②のレモン汁を加える。②の長ネギはボウルに入れ、ごま油と和えておく。

  4. 4

    茹で上がったうどんを冷水と氷でしめたら、水気を切って氷ごと③の丼へ盛り付ける。

  5. 5

    レモンを輪になるように並べ、きゅうりを乗せたら中央に③の長ネギをごま油ごと盛り付ける。ブラックペッパーをふって完成!

コツ・ポイント

うどんは細めの平打ち麺がおすすめです。レモンは、気になる方は無農薬ノーワックスを選ぶと安心して皮ごと食べられて◎

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haruiroapron
haruiroapron @onkhr_h
2021/06/27 10:08に公開
日々のごはんめも。料理人を目指していたら、いつのまにかデザイナーになっていました。毎日美味しいごはんのことを考えながら、絵を描きデザインをして生きています。東洋医学と栄養学、趣味健康。簡単美味しい無添加無農薬オーガニックな自然派ごはんが好きです。Instagram @onkhr_h
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