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ローストビーフのブルーベリーソース
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ローストビーフのブルーベリーソース-レシピのメイン写真

ローストビーフのブルーベリーソース

群馬県・ぐんまちゃん
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522

これからが旬のブルーベリーは輸入のイメージが強いけど、群馬県でも栽培されているよ。ぜひ群馬のブルーベリーを使ってみてね。
このレシピの生い立ち
上毛新聞社「元気+らいふ」6月号掲載レシピです。
エネルギー180kcal/タンパク質14.5ℊ/脂質7.2ℊ/炭水化物 8.1g

これからが旬のブルーベリーは輸入のイメージが強いけど、群馬県でも栽培されているよ。ぜひ群馬のブルーベリーを使ってみてね。
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上毛新聞社「元気+らいふ」6月号掲載レシピです。
エネルギー180kcal/タンパク質14.5ℊ/脂質7.2ℊ/炭水化物 8.1g

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ローストビーフのブルーベリーソース

群馬県・ぐんまちゃん
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522

これからが旬のブルーベリーは輸入のイメージが強いけど、群馬県でも栽培されているよ。ぜひ群馬のブルーベリーを使ってみてね。
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上毛新聞社「元気+らいふ」6月号掲載レシピです。
エネルギー180kcal/タンパク質14.5ℊ/脂質7.2ℊ/炭水化物 8.1g

これからが旬のブルーベリーは輸入のイメージが強いけど、群馬県でも栽培されているよ。ぜひ群馬のブルーベリーを使ってみてね。
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上毛新聞社「元気+らいふ」6月号掲載レシピです。
エネルギー180kcal/タンパク質14.5ℊ/脂質7.2ℊ/炭水化物 8.1g

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材料

  • ローストビーフ 60g
  • ブルーベリー 30g
  • クレームドカシスまたは赤ワイン 大さじ3
  • しょうゆ 少々
  • 黒こしょう 少々
  • 付け合わせ(クレソン、アスパラガス、パプリカなどお好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    ブルーベリーとクレームドカシス(または赤ワイン)を小鍋に入れて煮ます。ブルーベリーが柔らかくなったら醤油をたらします。

  2. 2

    市販のローストビーフと付け合わせ(生のクレソン、ゆでたアスパラガス、痛めたパプリカなど)を皿に盛ります。

  3. 3

    ブルーベリーソースをかけて最後に黒こしょうを振りかけます。

コツ・ポイント

ブルーベリーは食物繊維が豊富で酸味や甘味は、肉の風味やジューシーさを引き立たせる効果があります。肉の塩味とも相性抜群なので、ぜひお試しください。(群馬大医学部付属病院栄養管理部副部長 斉賀 桐子さんより)

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群馬県・ぐんまちゃん
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
2021/07/14 00:11に公開
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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このレシピのキーワード

ローストビーフ アスパラ パプリカ ブルーベリー 赤ワイン クレソン

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