ローストビーフのブルーベリーソース
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
これからが旬のブルーベリーは輸入のイメージが強いけど、群馬県でも栽培されているよ。ぜひ群馬のブルーベリーを使ってみてね。
このレシピの生い立ち
上毛新聞社「元気＋らいふ」６月号掲載レシピです。
エネルギー180ｋｃａｌ／タンパク質14.5ℊ／脂質7.2ℊ／炭水化物 8.1g
ローストビーフのブルーベリーソース
これからが旬のブルーベリーは輸入のイメージが強いけど、群馬県でも栽培されているよ。ぜひ群馬のブルーベリーを使ってみてね。
このレシピの生い立ち
上毛新聞社「元気＋らいふ」６月号掲載レシピです。
エネルギー180ｋｃａｌ／タンパク質14.5ℊ／脂質7.2ℊ／炭水化物 8.1g
作り方
- 1
ブルーベリーとクレームドカシス（または赤ワイン）を小鍋に入れて煮ます。ブルーベリーが柔らかくなったら醤油をたらします。
- 2
市販のローストビーフと付け合わせ（生のクレソン、ゆでたアスパラガス、痛めたパプリカなど）を皿に盛ります。
- 3
ブルーベリーソースをかけて最後に黒こしょうを振りかけます。
コツ・ポイント
ブルーベリーは食物繊維が豊富で酸味や甘味は、肉の風味やジューシーさを引き立たせる効果があります。肉の塩味とも相性抜群なので、ぜひお試しください。（群馬大医学部付属病院栄養管理部副部長 斉賀 桐子さんより）
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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