連子鯛の胡麻衣焼き

Name: 連子鯛の胡麻衣焼き
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 連子鯛の切り身（１口サイズ） 4尾分; 酒 大2; みりん 大2; しょうゆ 小2; 白いり胡麻 60グラム; 塩 適量; サラダ油 適量

下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ（平成28年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
中はしょうゆベースの味付けで、外は胡麻の香ばしさの味わいを楽しんでもらいたいと思いました。

連子鯛の胡麻衣焼き

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

4人分

連子鯛の切り身（１口サイズ） 4尾分
酒大2
みりん大2
しょうゆ小2
白いり胡麻 60グラム
塩適量
サラダ油適量

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作り方

1

連子鯛に塩をふって10分おく。ペーパータオルで水気を軽く拭き、酒、みりん、しょうゆにつけて5分おく。
2

胡麻をからめる。
3

中火で熱し、焦げ目が薄くついたら裏返し、弱火で5分焼く。

コツ・ポイント

鯛は、焼くと身がホロホロになり、とてもおいしいですが、身がホロホロになることによって食べにくいので、白胡麻で周りをコーティングしました。

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つくれぽ

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/07/14 00:11に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

切り身連子鯛酒

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