鯵と野菜の和風マリネ
旬の鯵をサッパリと食べる!ひとしな!
このレシピの生い立ち
旬に2回3回くらい作る レシピです。鯵のおいしい季節に作ります。
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青紫蘇 白髪ネギ 生姜は、水に晒して水気をよく切っておく
鯵に熱湯をかけて 霜降りにして 冷水につけて血と汚れを落とす ペーパータオルで水気を拭いて一口大に切る
片栗粉をまぶして180°の油でからりと揚げる
調味料に火を入れて沸騰させ パプリカと玉ねぎを入れて 火を止め 粗熱がとれたら揚げた鯵を入れる
青紫蘇 白髪ネギ 生姜を入れて大きく混ぜる
青紫蘇 白髪ネギ 生姜をいっしょに入れてまぶしたり 上に乗せたりその時の気分で!どちらもおいしいです。
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