瓶と蓋は10分ぐらいで取り出し、ニンニクは20分茹でる。ニンニクが浮いてしまうので、フォークなどを軽く刺しておくと良い。

ニンニクの皮をむき、ハンドミキサーのカップに入れ、オリーブオイルを少しずつ加えながらミキサーをかける。塩も加える。

オリーブオイルの量は様子を見ながら加えていく。写真は出来上がりで150cc。

★トマトそうめん
ニンニクペーストを作ったカップにトマトの1センチ角切り、ニンニクペースト、白だしを入れて味を整える。

茹でてしっかり水を絞ったそうめんに⑥をからめて盛り、青じその千切りを飾る。お好みで黒胡椒をかけて。

しかし、レンジ蒸しだとニンニクとオリーブオイルが分離してしまい、きれいなペースト状にならないが、簡単にはできる。