オーブンレンジでローストビーフ
クックR1 @cook_40233017
オーブン120°c 予熱あり
肉100g に対し、6.5分加熱で失敗しなくなりました！
このレシピの生い立ち
何度も何度も失敗しましたが、やっと良い感じに辿りつきました！
オーブンレンジでローストビーフ
オーブン120°c 予熱あり
肉100g に対し、6.5分加熱で失敗しなくなりました！
このレシピの生い立ち
何度も何度も失敗しましたが、やっと良い感じに辿りつきました！
アプリでひらく作り方
- 1
400gの肉にたっぷりの塩コショウをして1時間以上放置(常温に戻します)します。
-
- 2
オーブンを120℃に温めておきます。
- 3
次にアツアツに熱したフライパンで焼き目を付けていきます。
2〜3分=(片面20〜30秒×6面) -
- 4
焼き目がついたらアルミホイルで包んでください。
-
- 5
120℃で24〜26分加熱します。
※100g×6〜6.5分 -
- 6
火の通りを確認したい方は一度取り出して肉の中心温度を測って下さい。60℃あれば理想的です。
-
- 7
常温で放置して冷まします。
※夏場は粗熱が取れたら冷蔵庫へ -
- 8
肉を焼いたフライパンに、醤油、砂糖、みりん、酒、ニンニク、バルサミコ酢、蜂蜜、バターで何となく作ります。
-
- 9
煮詰めたタレはコゲや灰汁などがあるので、濾して完成です。
-
- 10
肉は再びホイルに包み食べる直前まで冷蔵保存します。(2日間は美味しく食べられます)
コツ・ポイント
加熱時間がポイントです。
最近は肉100gに対して6.5分の加熱時間で温度確認せず上手くいってます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21894852
