アプリでひらく作り方
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梅(出来れば黄色い南高梅)を洗い、1～２時間冷水に浸ける
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ヘタを取って、梅の浸かる量の水で中火に掛ける
アクを取りながら様子を見て、実が割れてきたら崩れる前に水を捨てる -
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砂糖を半量入れて弱火に掛ける
ここでもアクが出るので少し取る -
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静かに煮込む
実が崩れてきたら種を取り分けて、残りの砂糖を入れる -
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取り分けた種の粗熱が取れたら、手で果肉を取って鍋に戻す
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ここまで約35分～45分
あと10分ほど煮込んで出来上がり
緩めが好きな人はここで火を止める -
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長期保存したければ、煮沸またはアルコール消毒した瓶へ熱いうちに移して、逆さまにして冷やし野菜室へ
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ありがとうございます！！ -
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記事紹介していただきました！
ありがとうございます！！ -
コツ・ポイント
煮込みすぎると梅の風味が飛んでしまうので注意です。
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