モロヘイヤの茹で方
モロヘイヤは葉だけをちぎって使います。調理はYouTubeで
https://youtu.be/Y9PkxOVG26Y
このレシピの生い立ち
家が農家でモロヘイヤを作っていたので、粘りの出る茹で方をご紹介します。
料例例はYouTubeで公開中
「モロヘイヤと長芋のあっさり和え」
https://youtu.be/8RVhg1gmMH8
モロヘイヤの茹で方
モロヘイヤは葉だけをちぎって使います。調理はYouTubeで
https://youtu.be/Y9PkxOVG26Y
このレシピの生い立ち
家が農家でモロヘイヤを作っていたので、粘りの出る茹で方をご紹介します。
料例例はYouTubeで公開中
「モロヘイヤと長芋のあっさり和え」
https://youtu.be/8RVhg1gmMH8
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と塩を入れてわかしておく。
- 2
モロヘイヤの葉をちぎって水洗いし、1のお湯に入れる。
- 3
弱火で2分間ゆでる。（水に粘りが出るので吹きこぼれに注意）
- 4
2をザルに上げて水気をよく切り、そのまま冷ます。（箸でドーナツのように中心に穴を作ると早く冷めます）
- 5
4が触れるくらいに冷めたら、ザルごとモロヘイヤを手で押さえて水気を絞る。
- 6
ザク切りか細かく切り、器に入れて醤油か麺つゆをかける。（包丁で細かく切れば切るほど粘りが増します）
- 7
料理方はYouTubeで公開
「モロヘイヤと納豆のポン酢和え」
https://youtu.be/Y9PkxOVG26Y - 8
料理例「モロヘイヤと長芋のあっさり和え」
https://youtu.be/8RVhg1gmMH8
コツ・ポイント
ゆでた後、冷水につけると早く冷めますが、栄養が水に流れてしまうので、家庭料理ならザルで自然に冷ます事をお勧めします。
料理例はYouTubeで公開中
モロヘイヤと納豆のjポン酢和え
https://youtu.be/Y9PkxOVG26Y
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