豚ヒレ肉を1cmほどにカットし、塩胡椒を両面にしておきます。

肉叩きで表面叩きます。
肉叩きが無ければ、めんぼうもしくは包丁の背などで叩くといいと思います。

スライスチーズを四つ折りにし、叩いた肉で包みます。

2枚の肉で包み込み成形します。

薄力粉→卵→パン粉の順で一度衣をつけてから、それをさらに
卵→パン粉の順で付けます。

パン粉はフードプロセッサーで細かくしてます。
なければ、ビニール袋などに入れ瓶などで潰しても良いです。

揚げ焼きにしていきます。
フライパン一面に油が広がるくらい入れ、焼きます。最初は中火

フライパンを傾けながら、ゆっくり色をつけていきます。油がフツフツしてきたら弱火にしていきます。

じっくり

ゆっくり色をつけていくことで中にもちゃんと火が入っていきます。
爪楊枝など差して中に火が入ったのを確認して完成です。

中濃ソースなどかけてもおいしいです。