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栗のマリトッツォ
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栗のマリトッツォ-レシピのメイン写真

栗のマリトッツォ

ジェリフキッチン
ジェリフキッチン @cook_40227773

栗のムースを挟み込んだ奥深い味わいのマリトッツォです。
このレシピの生い立ち
ゼラチンを使用した美味しいレシピです。

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材料

  • 栗のムース
  • マロンペースト 100g
  • 生クリーム 80g
  • ラム酒 大さじ1
  • ゼラチンリーフ300 5g
  • 生クリーム 150g
  • グラニュー糖 15g
  • 仕上げ
  • ブリオッシュ 4個
  • 栗 適量
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作り方

  1. 1

    ⑨好みのフルーツを付けます。

    • 栗のマリトッツォ作り方1写真
  2. 2

    ①栗パースと生クリーム(80g)をしっかりと混ぜ合わせます。

    • 栗のマリトッツォ作り方2写真
  3. 3

    ②ラム酒を①に入れ鍋で加熱します。

    • 栗のマリトッツォ作り方3写真
  4. 4

    ③ふやかしたゼラチンを②に入れ溶かします。

    • 栗のマリトッツォ作り方4写真
  5. 5

    ④ボウルに③を入れ冷まします。

    • 栗のマリトッツォ作り方5写真
  6. 6

    ⑤生クリーム(150g)にグラニュー糖を入れ角が立つまで混ぜます。

    • 栗のマリトッツォ作り方6写真
  7. 7

    ⑥泡立てた生クリームと④を混ぜ合わせます。

    • 栗のマリトッツォ作り方7写真
  8. 8

    ◆仕上げ◆
    ⑦ブリオッシュに切りこみを入れます。

    • 栗のマリトッツォ作り方8写真
  9. 9

    ⑧ブリオッシュの中に⑥を絞ります。

    • 栗のマリトッツォ作り方9写真
  10. 10

    ⑨栗を飾ります。

    • 栗のマリトッツォ作り方10写真

コツ・ポイント

生クリームをしっかり泡立ててください

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ジェリフキッチン
ジェリフキッチン @cook_40227773
2021/06/25 07:57に公開
ゼラチン・コラーゲンをもっと食卓に!ゼラチンには良質のタンパク質が豊富に含まれています。ゼラチンとコラーゲンを使った美味しく楽しいレシピを公開中!コックさんマークでお馴染み!ロングセラー製品を多数取り揃えています。https://www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/
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このレシピのキーワード

生栗 生クリーム ゼラチン ラム酒

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