厚揚げ・じゃが芋とインゲンの煮物＊旨煮
素材を生かした味わいの煮物です。インゲンもほのかに香り、ホッとする味わいに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
じゃが芋とインゲン頂き、娘のリクエストで煮物にしました。夫が血圧高めで薄味に心掛けていますが、すぐ濃い味になり反省です。何回か作って完成しました。
厚揚げ・じゃが芋とインゲンの煮物＊旨煮
素材を生かした味わいの煮物です。インゲンもほのかに香り、ホッとする味わいに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
じゃが芋とインゲン頂き、娘のリクエストで煮物にしました。夫が血圧高めで薄味に心掛けていますが、すぐ濃い味になり反省です。何回か作って完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
インゲンのヘタの部分を切り取る。筋があればヘタをスーッとひっぱり取る。
3〜4センチに切り揃える。
-
- 2
じゃが芋は皮をむき、食べ易い大きさに切り水で洗う。
新じゃがは包丁で擦るようにして皮をはがす。
＊小3個・中2個程が目安 -
- 3
厚揚げ(絹揚げ使用)は1個を6〜9等分に切る。150gです。
食べ易い大きさでいいです。＊お湯を掛け油抜きをする。
-
- 4
此方は1個を9等分した物です。
お好きな方にして下さい。 -
- 5
鍋に水と調味料じゃが芋・厚揚げを入れ、沸騰したら弱火で10分程煮込む。
＊内蓋と外蓋をのせます -
- 6
インゲンを入れ、味をお好みに整えて10〜15分程煮込み完成です。
＊じゃが芋に竹串を刺し通れば火を消します -
- 7
2〜3人分程です。
蓋をしたまま煮含めると、味が馴染みます。
＊お好みで醤油・砂糖を足していただければと思います -
- 8
ポメちょんさんから初レポ届きました！コメントとても嬉しく感謝です♡ありがとうございます。
- 9
まあちゃんリピ嬉しいです♪《あたたかなお言葉》身に染みました♡元気が出ます！いつもありがとう☆☆
コツ・ポイント
煮崩れないよう弱火でゆっくり煮含めます。最初からインゲンを入れるとクタクタになり香りが飛ぶので、途中から入れます。
火を止め、しばらくそのまま煮含めると味が馴染みます。
また、じゃが芋により煮込む時間が異なりますので参考まで。
つくれぽ
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