ピーマンを縦四つに切ります。玉ねぎは櫛型に切ります。

鶏肉は食べ易い大きさに切って、塩コショウ少々と酒大さじ一杯を揉み込んでおきます。

フライパンを熱し、サラダ油小さじ一杯位を入れて、野菜を入れます。少ししんなりするくらいまで炒めて取り出します。

フライパンに鶏肉を皮目を下にして入れて、中火より少し強めの火力で焼き色がつくまで焼きます。

最初に焼いた野菜を投入し、麺つゆを入れ、お好みで小口唐辛子を入れます。

ピーマンがしんなりして色が変わったら出来上がり。