水と玉ねぎを入れ中火で15分。

弱火にします。
椎茸と、鶏がらスープの素、塩を入れます。

溶き卵を入れ、菜箸でふんわりしたからかき混ぜます。
たまごに火が通ったら。

★を合わせてよく溶き、水溶き片栗粉を作り、火をつけたまま鍋へ入れ、素早くかき混ぜ、とろみがついたら火を消し、完成です。