柿の種を各味毎にビニールに入れ、すり棒ですり潰す。

鯛を6等分に切り、塩コショウで下味をつける。2枚はプレーン味に、2枚は大葉を巻いて梅味に。

残り2枚はチーズを巻いてカレー味にする。

チシャは水気を切って、奥真ん中に乗せる。キャベツを千切りにし、チシャの手前に盛り、その上にミニトマトを乗せる。

赤ピーマン、黄ピーマンを1センチ角の細切りにして素揚げしておく。

鯛に小麦粉をまぶし、卵液につけ、各味の衣をつけて、からっと揚げる。1度揚げて2度揚げする。

キャベツの右にピーマンを並べ、手前左からプレーン、梅しそ、カレー味になるように盛り付けたら出来上がり。