レタスをちぎり水菜と合わせて、皿に広げておく。

合わせ調味料を作る。長ねぎ10cmを小口切りし、●をよく混ぜて合わせておく。

上に乗せる用に残りの長ねぎ10cmで白髪ねぎも切って、水にさらしておく。

鶏肉を一口大に切り、塩こしょうをして、小麦粉をまぶして油をひいたフライパンで両面焼く。

鶏肉に火が通ったら、レタスの上に乗せ、合わせ調味料を全体にかけ、真ん中に白髪ねぎを乗せる。