野菜は全部ざっくりみじん切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れてレンチン1～2分、水気を切る。

野菜を炒めて火が通ったら豆腐、ビーンズ、大豆のお肉も入れて炒める。豆腐から水分が出てくるので水っぽさが無くなるまで。

にんにく、しょうがをすりおろして入れる。塩コショウとガラムマサラもお好みで入れる。

水、ケチャップ、ソースを入れて混ぜながら炒める。全部混ざってきたら一旦火を止めてカレールーを割り入れる。(刻むと早い)

ルーが溶けたら再び火をつけて、5分くらい少し水分を飛ばす感じで炒めたら完成。