おばさんの味を受け継ぐ甘いポテトサラダ
私の大好きなおばさんの甘いポテトサラダをオマージュしてみょうがを加えてつくりました。はじめてつくったポテサラです。
このレシピの生い立ち
大好きなおばさんの甘いポテサラを再現したつもりでした。甘さが足りませんでした。長野県のポテサラは妻が言うには「カップ半分入るよ」と言ってました。忘れたくないおばさんの甘いポテサラをこれからもつくって試すでしょう。
おばさんの味を受け継ぐ甘いポテトサラダ
私の大好きなおばさんの甘いポテトサラダをオマージュしてみょうがを加えてつくりました。はじめてつくったポテサラです。
このレシピの生い立ち
大好きなおばさんの甘いポテサラを再現したつもりでした。甘さが足りませんでした。長野県のポテサラは妻が言うには「カップ半分入るよ」と言ってました。忘れたくないおばさんの甘いポテサラをこれからもつくって試すでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
26センチのフライパンにお水を半分入れて十字にくるりと包丁を入れて表面を切ったじゃがいもを三個入れて中火で煮ます。
- 2
にんじんは2センチの輪切りにして(皮むいてません)じゃがいものすきまに入れてフライパンのフタをして煮ます。
- 3
フライパンのお水が無くなるまで煮ました。約20分でした。じゃがいもの皮はスルリとむけます。にんじん柔らかすぎました。
- 4
じゃがいもに串を刺したら中まで完全に熱が入ってなかったので、とりあえずどんぶりに入れて木のしゃもじでつぶしました。
- 5
中まで熱が入ってなかったじゃがいもをどんぶりにラップをして電子レンジ600Wで六分加熱したら完全に熱が入りました。
- 6
フライパンで細切りベーコンを焼きます。焦げすぎない程度です。どんぶりのつぶしたじゃがいもに混ぜます。
- 7
きゅうりは薄い輪切り、玉ねぎはみじん切り、みょうがはみじん切りして小さなどんぶりに入れお塩ふたつまみ入れて塩もみします。
- 8
塩もみしましてお水が出てきたら、水気を絞ります。絞りすぎない。
- 9
じゃがいものどんぶりに水切りしたきゅうり、玉ねぎ、みょうがを入れてマヨネーズをどぼどぼかけます。混ぜ合わせます。
- 10
お砂糖を入れます。
- 11
混ざったら一度味をみてマヨネーズの量を足しました。こんなに入れるんだなあー!とびっくりしました。
コツ・ポイント
はじめてつくりましたのでコツやポイントは自分でつくってみて試してください。失敗は少ない料理と思います。塩もみ野菜の塩分とベーコンの塩分とお砂糖と野菜の持つうまみで味とマヨネーズの分量で味が決まります。自分の味を見つけてください。
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