水塩を溶かし、塩水を作る

アジの鱗と内臓を取り除き、腹開きにする。

アジを水で良く洗ってから、塩水に45分、腹を下に浸けておく

干し網の上に腹を上にして、一晩干しておく

魚焼きグリルで焼く。すぐに食べないときはラップをして冷凍庫へ。