山芋と豚肉の中華炒め

山芋と豚肉の中華炒め-レシピのメイン写真

山芋と豚肉の中華炒め

とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

山芋と豚肉を中華風に炒めてみました
このレシピの生い立ち
山芋が多量に余ってしまったので、別の料理にできないかと思い、豚肉と一緒に炒めてみました

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材料

4人分

山芋 400g
ウェイパァー大さじ1/2
醤油大さじ1/2
砂糖小さじ1
酒小さじ1
水大さじ1
塩コショウ少々
豚肉角切り 180g
〔下味〕
醤油小さじ1
酒小さじ1
片栗粉大さじ1/2
サラダ油大さじ1/2

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作り方

1
豚肉は５、６㎜の角切りにし、下味の調味料をもみこんでおく
2
山芋は食べやすい大きさの乱切りにする
3

水、ウェイパァー、醤油、砂糖、酒を合わせて億
4
中華鍋に少量の油を入れて火にかけ、豚肉を炒める
5
豚肉に7割ほど火が通ったら、山芋を加えてさらに炒める
6

全体に火が通ったら、3を加えて全体にからめ、最後に塩コショウで味を調える

コツ・ポイント

山芋は生でも食べられるものなので、火の通り加減は、お好みの食感で加減してください。
豚肉は食感を残したかったので、ひき肉ではなく、あえて小さめの角切りにしてみました。

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とんかつだいすき

とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

2021/06/28 22:07に公開

小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。

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このレシピのキーワード

炒めもの豚肉片栗粉酒山芋

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