エシャレットのピクルス馬告風味
美味しい物好きなちび @cook_40445930
エシャレットのピクルスです。馬告（台湾タイヤル族スパイス）で素敵な風味を出します。
このレシピの生い立ち
カルディで偶然馬告を見て衝動買いしました。梅雨時期に欲しくなる爽やかな香りで、これを使って時間料理ができないかと思いました。
エシャレットのピクルス馬告風味
エシャレットのピクルスです。馬告（台湾タイヤル族スパイス）で素敵な風味を出します。
このレシピの生い立ち
カルディで偶然馬告を見て衝動買いしました。梅雨時期に欲しくなる爽やかな香りで、これを使って時間料理ができないかと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
エシャレットを洗い根と茎を切る。（写真は茎が短いですが、長くしても美味しいです）
保存瓶を熱湯消毒する。 - 2
リンゴ酢にきび砂糖、塩、スパイスを入れ沸騰させすぐ火を止める。常温でゆっくりさます。
- 3
保存瓶にエシャレットを入れリンゴ酢を注ぐ。スパイスはまんべんなく入れる。
- 4
冷蔵庫に入れ、後は時間が美味しくしてくれます。
1週間後位から頂けますが、時間を置いた方が美味しいです。
コツ・ポイント
馬告は潰さずホールのまま使用しますが、お好みに応じて潰しても良いと思います。その場合量を少なくしましょう。
酢、砂糖は家にある物、お好みの物に変えてもOKです。
他スパイスを追加しても面白いです。例：カルダモンなど馬告と喧嘩しない優しい物
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