連子鯛のチーズしそ巻きフライ
第1回レンコダイ学生料理グランプリ(平成29年度)応募レシピです。
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公募当時、高校2年生の方のレシピです。
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公募当時、高校2年生の方のレシピです。
連子鯛を3枚おろしにし、骨を抜く。
キッチンペーパーで余分な水分を取り、塩コショウで味をつける。
連子鯛にチーズと大場を巻き、爪楊枝で刺し、押さえる。
連子鯛を、小麦粉、卵、パン粉につける。
連子鯛を、きつね色になるまで揚げる。
玉ねぎをみじん切りにし、水に付けておく。
卵をゆで卵にし、フォークで潰し、水分をとった玉ねぎ、マヨネーズ、バジル、塩コショウを混ぜる。
盛り付けたら、完成。
食べたら、チーズがとろっと出てくること。
タルタルソースも合っていて美味しい。
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