簡単♫ほくほくポテトコロッケ
ごまたま日和 @cook_40446020
みんな大好きポテトコロッケ♫簡単にホクホクに。
このレシピの生い立ち
我が家の定番のコロッケ。
簡単なことでホクホクに仕上がります！
大人も子どもも大好きです♫
簡単♫ほくほくポテトコロッケ
みんな大好きポテトコロッケ♫簡単にホクホクに。
このレシピの生い立ち
我が家の定番のコロッケ。
簡単なことでホクホクに仕上がります！
大人も子どもも大好きです♫
作り方
- 1
じゃがいもを大きめに乱切りして水にさらす
竹串がスッと刺さるまで茹でる＊水に晒すことで余計なでんぷん質を取り除く
- 2
茹でてる間に油（少量で）をひいたフライパンでひき肉を炒める
塩こしょう、砂糖で味をつける＊いったん取り出しておく
-
- 3
同じフライパンに油（大さじ1）を足してみじん切りにした玉ねぎを炒める
＊きつね色になるまで炒めて甘みを出します
-
- 4
③の玉ねぎと②のひき肉を合わせる
-
- 5
①をザルにとって再び鍋に戻して水分をよくとばす
全体に粉をふいたような状態にする＊粉吹き芋を作る感じです
- 6
⑤のじゃがいもをフォークなどでマッシュする
＊粒が少し残ってもホクホクしておいしいです
-
- 7
⑥のマッシュじゃがいもと④を合わせる
-
- 8
味が薄ければ塩、砂糖を加えて調整する
-
- 9
8等分にして小判形に丸める。
-
- 10
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、
＊時間があれば冷蔵庫で30分間休ませると揚げた時に崩れにくくなります
-
- 11
鍋に揚げ油を入れて170℃で揚げて
完成です。＊中身は火が通ってるのできつね色に揚がれば完成です♪
-
- 12
ポテトコロッケの人気検索でトップ10に入りました！
ありがとうございます(^^)
コツ・ポイント
茹でたじゃがいもの水分をしっかり飛ばすことと、ひき肉と玉ねぎを別々に炒めることで
ホクホクに仕上がります。
玉ねぎはじっくり炒めて甘みを引き出すとおいしいです。
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