◎を全て粗みじん切りにする。
パセリはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中弱火で◎を炒める。

2に水100mlを加え、弱火で10～15分煮込む。

3にバターを入れる。
バターが溶けたら小麦粉を入れ、よく混ぜる。
そこへ牛乳を何回かに分け、少しずつ混ぜる。

4に粉チーズを入れて混ぜ、塩胡椒で味を整える。火を止めてパセリを入れる。粉チーズが多い方が濃厚になるが、お好みで。

別の鍋で、スパゲティを袋の説明通りに茹でる。説明通りで硬い場合は2～3分追加して、好みの硬さにする。

スパゲティのお湯を切り、5のソースに絡めて完成。