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まぐろの東煮
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まぐろの東煮-レシピのメイン写真

まぐろの東煮

柴又学園給食室
柴又学園給食室 @shibamatagakuen

魚が苦手な子もお肉みた〜い！！と喜んで食べてくれる人気メニューです。
このレシピの生い立ち
東煮という名前ですが、煮るわけではなく調味料を絡めるメニューです。
東煮とは関東風の濃いしょうゆ味という意味で名前がついたようです。

魚が苦手な子もお肉みた〜い！！と喜んで食べてくれる人気メニューです。
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東煮という名前ですが、煮るわけではなく調味料を絡めるメニューです。
東煮とは関東風の濃いしょうゆ味という意味で名前がついたようです。

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まぐろの東煮

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柴又学園給食室 @shibamatagakuen

魚が苦手な子もお肉みた〜い！！と喜んで食べてくれる人気メニューです。
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東煮という名前ですが、煮るわけではなく調味料を絡めるメニューです。
東煮とは関東風の濃いしょうゆ味という意味で名前がついたようです。

魚が苦手な子もお肉みた〜い！！と喜んで食べてくれる人気メニューです。
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東煮とは関東風の濃いしょうゆ味という意味で名前がついたようです。

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材料

幼児４人分
  • カジキマグロ 160g
  • 生姜 1片
  • 酒 小1
  • しょうゆ 小1
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ★しょうゆ 小1 1/2
  • ★酒 小1
  • ★みりん 小1
  • ★水 大1
  • いりごま 小1/2
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作り方

  1. 1

    カジキマグロは2㎝角に切って、生姜汁・酒・しょうゆに漬ける。

    • まぐろの東煮作り方1写真
  2. 2

    片栗粉をまぶして180℃の油で揚げる。

    • まぐろの東煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に★を入れ、煮立たせる。

    • まぐろの東煮作り方3写真
  4. 4

    揚げたカジキマグロにタレといりごまを絡める。

    • まぐろの東煮作り方4写真

コツ・ポイント

タレが少なめなので絡める時は大きめのボウルなどでやるとよく絡みます。

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柴又学園給食室
柴又学園給食室 @shibamatagakuen
2021/08/11 04:54に公開
東京都葛飾区にある私立保育園です。園の給食は旬の野菜や果物を多く取り入れ季節感を味わえるようにし、添加物は使わずに薄味で食材本来のうまみを生かした調理方法をとっています。子どもたちの人気のメニューや大量調理の写真などを交えて紹介していきます！
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このレシピのキーワード

煮物 片栗粉 酒 めかじき しょうが

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