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のどぐろの干物☆
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のどぐろの干物☆-レシピのメイン写真

のどぐろの干物☆

ジビエ大好き☆
ジビエ大好き☆ @cook_40303785

そのまま焼いても煮付けでも美味しいのどぐろですが、干すことで旨味が凝縮されて本当に美味しくなりますよ～☆
このレシピの生い立ち
のどぐろを干物にしたかったので☆

そのまま焼いても煮付けでも美味しいのどぐろですが、干すことで旨味が凝縮されて本当に美味しくなりますよ～☆
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のどぐろを干物にしたかったので☆

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のどぐろの干物☆

ジビエ大好き☆
ジビエ大好き☆ @cook_40303785

そのまま焼いても煮付けでも美味しいのどぐろですが、干すことで旨味が凝縮されて本当に美味しくなりますよ～☆
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のどぐろを干物にしたかったので☆

そのまま焼いても煮付けでも美味しいのどぐろですが、干すことで旨味が凝縮されて本当に美味しくなりますよ～☆
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材料

  • のどぐろ 1尾
  • 水 180cc
  • 塩 大さじ1
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作り方

  1. 1

    のどぐろを背開きにする。

    • のどぐろの干物☆作り方1写真
  2. 2

    水、塩を入れて1時間くらいつける。網にのせて冷蔵庫でラップをせずに2日くらい干す。

    • のどぐろの干物☆作り方2写真
  3. 3

    白っぽくなって表面が乾いた感じになったら出来上がり～☆

    • のどぐろの干物☆作り方3写真

コツ・ポイント

できれば美味しい粗塩を使ってくださいね～☆

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ジビエ大好き☆
ジビエ大好き☆ @cook_40303785
2021/06/28 22:50に公開
調理師免許ありマス☆食べられるものは全部食うがモットー☆
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のどぐろ

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