マグロのアラは
好きな大きさ、
大体1口大に切ります

鍋でお湯(分量外)を沸かし
下茹でします

色が変わるくらい茹でれたら
ザルにあげて少し水洗いして
アクをとります

調味料と一緒に
水洗いしたアラを入れて
弱めの中火で煮込んでいきます

グツグツして来て
もしアクが出た場合は
取ってください

アルミホイルで落し蓋を
作ると早く煮込めます

あとはお好みの味の濃さまで
煮込んだらOKです！