手羽元に塩コショウをふり、おろしニンニク、しょうが、酒をなじませておきます

★の調味料を混ぜ合わせて、からめるタレを作っておきます

①の手羽元をビニール袋に入れ外からよく揉み、かたくり粉を加えます

全体に粉が行き渡るように袋を振ります

オーブン予熱なしで220度で約25分焼きます。お使いの機種によるので調整してください

焼き上がったらフライパンに移します
少しかたくり粉が残っていましたが、この後タレをからめるので大丈夫です

軽く全体に火を通します（中火）
オーブンで焼いてあるので省いてもOK。肉が大きかったので私は念のため。

そこへ②で作ったタレを回し入れ、弱火〜中火で煮詰めていきます

フライパンを揺すったりお肉をひっくり返したりして、よくタレをからめます

ごまをかけて出来上がり